こんにちは☆
今回は、我が家で毎日食べている味玉のレシピを紹介します♪
この味玉は、いつも作り置きしておいて食べられるようにしているのですが、
食事にもう少しタンパク質を足したいときや、お弁当、完食にもとても重宝します。
最近はずっとこの酢醤油味で、さっぱりと食べられ飽きの来ない味で、
糖質制限中の夫は毎日卵は３個以上食べるのですが、この味付けがゆで卵を一番食べやすいと言っています。
簡単なレシピをご紹介します(^_^)v
作り方
１．お鍋に３分の１くらいの高さまで水をいれ、沸騰させる。
２．卵が割れないようにそっとお湯に入れる。火は中火で９分茹でる。
３．茹で上がったらすぐに卵を冷水につける。
４．タッパーに◎を入れ、混ぜ合わせる。
５．卵が冷えたら、殻を剥いて４に入れる。
６．２時間後に卵を裏返す。（味が均等にしみるように）
７．３〜４時間後には味が染みて美味しく食べられます♪
ゆで卵の湯で時間ときれいに殻を剥く方法
このレシピどおりに９分卵を茹でると、黄身全体に火が通っていますが、まだオレンジ色で柔らかい状態です。
もっと半熟にしたい場合は、７〜８分茹でるくらいがちょうど良いと思います。
私は、今まで何度も味玉を作ってきて、半熟は美味しいのですが、
殻を剥くときに柔らかいのできれいに剥くのが難しく、
きれいに剥けつつ、黄身がまだ柔らかい９分の湯で時間が自分にはあっていると思いました。
卵が茹で上がったら
冷水につけ、すぐに冷やしたほうがきれいに剥くことができますよ。
氷水につけるのがおすすめです。
我が家では、この味玉はいつも２倍量で作るのですが数日ですぐになくなります(^_^;)
これからの暑くなる季節にさっぱり食べられる味玉です。
ぜひ作ってみてください☆
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