こんにちは★
先日、友人宅にお邪魔させてもらった際に
バナナブレッドを焼いて持っていきました。
誰かのおうちに遊びに行かせてもらう際に
私が一番作るパウンドケーキ。
混ぜて焼くだけ。持ち運びも楽。
一度にたくさん作れる♪
そしてこのケーキは作ると必ず
レシピを聞かれるほど好評なんです♪
材料はとてもシンプル。
バターなし。代わりにオイルを使います。
オイルで焼くことでものすごくしっとり食感で、
重たすぎず食べやすいケーキになります。
私はいつも体に優しい米油や太白ごま油を使います。
家庭で使う油はトランス脂肪酸の含まれていないものを選びたいですよね。
もちろんこのケーキはサラダ油やキャノーラ油でもできます。
健康系油、グレープシードオイル等もOK。香りのない油がおすすめです♪
ケーキ作りにおすすめのこめ油
【数量限定】まいにちのこめ油（1500g）【三和油脂】
ケーキ作りにおすすめの太白ごま油
マルホン 太白胡麻油 1650g
目次
バナナブレッドの材料 （18cmパウンド型）
・バナナ（中ぐらいの大きさ）2本
・オイル （サラダ油、こめ油、グレープシードオイル等）110㏄
・三温糖またはキビ砂糖 110g
・塩 小さじ1/2
・卵 2個
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小さじ１
*お好みで適量のナッツ類やチョコチップを入れても美味しいです♪
作り方
1．バナナは皮をむき、フォークの背でつぶしておく。
2．大きめのボウルにオイル、三温糖を入れ、泡だて器を使いよく混ぜ合わせる。
3．そこに卵、塩を追加し、更によく混ぜる。
4．１の潰しておいたバナナを追加し、よく混ぜ合わせる。
5．ふるった薄力粉とベーキングパウダーを追加し、
へらを使いさっくりを混ぜ合わせる。
6．ナッツ類やチョコチップを入れる際は、最後に追加し混ぜ合わせる。
7．パウンド型にクッキングシートを敷く。
生地を流し入れ、テーブルにトントンと2，3回上から落として
空気を抜く。
8．180度に予熱したオーブンで30分、更に170度に下げて10～20分焼いて出来上がりです。
焼き上がりは竹串でさして確認してください。
オーブンによって焼き時間は異なるので、
生地が生のようであれば、更に数分追加して焼いてください。
粗熱が取れたら型からはずして冷ましてください◎
こちらのヘルシーなバナナケーキレシピもおすすめです↓
しっとり美味しいバナナパウンドケーキを作るコツ
シンプルな材料でも
バナナの味が濃厚で、芳醇な香りのケーキを作るコツは、
茶色くなったバナナを使う事です。
熟している方が濃厚な味のケーキになります。
これだけで全然ケーキの味は変わると思います。
あとは、白いお砂糖よりも
三温糖やキビ砂糖のようなブラウンシュガーを
使った方がしっとりと濃厚な味わいのケーキになりますよ◎
カップ印 きび砂糖 / 750g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
シンプルな材料、簡単な手順なのに
お店で買ったような
美味しいバナナケーキができます♪
ぜひ作ってみてください～
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