焼くまで10分オートミールのダブルチョコチップスコーンの作り方☆小麦粉無しで低糖質☆

こんにちは。

今日は、子供のおやつにオートミールのスコーンを焼きました。

前回焼いたスコーンに無糖のココアパウダーを加えて、ダブルチョコスコーンにしてみました。

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小麦粉なしでオートミール１００％使用しているので、低GI＆グルテンフリーのおやつです。
砂糖のの代わりにラカントやチョコレートもカカオ７０％以上のものを使うと糖質が抑えられます。

焼くまで１０分でできる簡単な作り方をご紹介します。

材料　（小さめ８個）

○バター　５０ｇ
○ラカントまたは砂糖　４０ｇ
○オートミール　１００ｇ
○ココアパウダー　２０ｇ
○豆乳または牛乳　大さじ３
○ベーキングパウダー　小さじ1/2
○チョコレート　３０ｇ〜お好みの量　（高カカオチョコがおすすめです）

作り方

１．バターは室温に戻し、柔らかくしておく。オーブンは２００度に予熱開始。オートミールはミキサーで粉状になるまで撹拌する。チョコレートは適当な大きさにカットする。
　
２．ボウルにバター、ラカントを入れ、泡立て器ですり混ぜる。

３．粉状にしたオートミールとベーキングパウダー、ココアパウダーを加え、混ぜ合わせる。そこに豆乳（牛乳）を少しずつ追加して混ぜ合わせる。

４．刻んだチョコレートを追加して混ぜ合わせる。

５．クッキングシートの上に４を移し、手で平らな丸い形にする。できるだけ平らに薄くしたほうがサクっと焼き上がります。

６．８等分に包丁でカットする。ベタつく生地なので、カットするのが難しい場合もあります。その時は、手で８個のクッキーのような平たい丸い形にするのもおすすめです。

７．クッキングシートを敷いた天板に６をのせ、２００度のオーブンで１５分→１８０度に温度を下げて更に５分焼いたら出来上がりです！オーブンにより焼き時間が異なると思うので、もしはじめの２００度１５分でしっかり焼き色がついていれば、オーブンから出して大丈夫です。我が家のオーブンでは、２００度１５分→１８０度５分にするとちょうどよく外がサクッと中はしっとり焼き上がります。逆に、はじめの２００度１５分で焼き色があまりついていなければ温度を下げずそのまま数分焼いてください。外側は焼き色がつくまでしっかり焼いたほうが美味しいです。