こんにちは☆
今日は、夕飯のおかずにタイ風野菜炒めを作りました。
ガパオライスが大好きなのですが、家族が糖質制限中のため
ご飯なしでも食べられるあっさりした味付けのガパオ風野菜炒めにしてみました。
庭にバジルが生えているのですが、ハーブ系の植物って春から夏にかけてすごくよく育ちますよね〜
沢山茂っているバジル消費にはやはりガパオ炒めですね(^_^)v
この野菜炒めは薄味のさっぱりした感じなので、フレッシュバジルの葉をたっぷり加えるとメリハリがありとても美味しいですよ〜
レシピをご紹介します。
材料
○鶏肉 （胸肉でもモモ肉OK) 小さめ２枚（４００ｇ）
○にんにく １かけ
○玉ねぎ 1/2個〜１個
○赤パプリカ １個
○フレッシュバジルの葉 １５〜２０枚
◎ナンプラー 大さじ１．５〜
◎オイスターソース 大さじ１
◎砂糖 小さじ１
○塩コショウ 適量
作り方
１．鶏肉、玉ねぎ、パプリカをそれぞれ小さめの一口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは洗い、水気を拭き取っておく。
２．分量外の油をフライパンにしき、鶏肉を火がとおるまで炒める。塩コショウで味付けする。
３．鶏肉に火が通ったら一度皿に取り出す。次ににんにくをフライパンで香りがたつまで熱する。（必要なら油を追加してください）
４．玉ねぎ、パプリカを炒める。玉ねぎが透き通るくらいまで。
５．４に取り出していた鶏肉を戻しいれ、◎の調味料を全体に絡める。塩コショウで味を整える。
６．バジルを加え、全体に混ざったら完成です。（薄味なので、お好みでナンプラー等必要であれば足してください。私は薄味にバジルたっぷりなのが好きです。食べる直前に更にバジルをトッピングすると美味しいですよ♪）
バジルの緑とパプリカの赤がきれいですよね(*˘︶˘*).｡.:*♡
これから暑くなる季節にぴったりの野菜炒めです。
ぜひ作ってみてください♪
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