YumYum☆おやこじかん

忙しいママでも作れる♪子供のための簡単&時短おやつレシピ☆アメリカ生活☆男の子二人の育児について★

大豆粉で低糖質☆簡単パウンドケーキ☆小麦粉不使用なのにしっとり!

こんにちは☆

今回は、小麦粉は使わずに大豆粉でグルテンフリー&低糖質パウンドケーキを作ってみました♪
ラカントを使えば糖質制限をしている方でもギルトフリーで食べられます。
卵が香るしっとりバニラ風味で、小麦粉不使用だとは思えない美味しさです☆



大豆粉はケーキつくりにとても向いている粉だなと感じます。
おからパウダーに比べてとてもしっとりするし、大豆特有の臭みもあまり感じません。
ほんのり大豆の香りがするとても優しい味のパウンドケーキです。



混ぜて焼くだけの簡単レシピをご紹介します♪


材料 (18cmパウンドケーキ型1台分)

○バター 60g
ラカントまたは砂糖 60g
○塩 ひとつまみ
○卵 2個
○ベーキングパウダー 小さじ1
○大豆粉 60g
○アーモンドパウダー 30g
○豆乳または牛乳 30−40cc
○バニラオイル(なくてもOK) 数滴

大豆粉

マルコメ ダイズラボ大豆粉200g

天然由来の糖質0甘味料

ラカントS 顆粒 800g

アーモンドパウダー(アーモンドプードル)は低糖質やグルテンフリーお菓子にはよく使用されるのであると便利です。100円ショップのお菓子の材料売り場でも時々売っていることがあります。

プティパ アーモンドパウダー 100g


作り方

※オーブンは180度に余熱開始してくだい。パウンド型にはクッキングシートを敷いておく。

1.ボウルに室温で柔らかくなったバター、ラカント、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。

2.卵を追加しよく混ぜ合わせる。

3.別のボウルに大豆粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをいれて泡立て器でよく混ぜる(粉をふるうのと同じ効果があります)

4.3で混ぜ合わせた粉類を2のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

5.豆乳または牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。豆乳の量は調整が必要で、大豆粉のメーカーによって多少仕上がりの固さが変わってきます。生地がきれいに混ぜ合わさり、ヘラですくって上に持ち上げたときにゆーっくり(5秒くらいかけて)下に落ちるくらいの滑らかさになればOKです。

6.バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。

7.クッキングシートをしいたパウンド方に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約40分焼いたら完成です☆






混ぜて焼くだけで簡単にできる低糖質ヘルシーパウンドケーキです♪

ぜひ作ってみてください(*^_^*)





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