こんにちは☆
今回は、小麦粉は使わずに大豆粉でグルテンフリー＆低糖質パウンドケーキを作ってみました♪
ラカントを使えば糖質制限をしている方でもギルトフリーで食べられます。
卵が香るしっとりバニラ風味で、小麦粉不使用だとは思えない美味しさです☆
大豆粉はケーキつくりにとても向いている粉だなと感じます。
おからパウダーに比べてとてもしっとりするし、大豆特有の臭みもあまり感じません。
ほんのり大豆の香りがするとても優しい味のパウンドケーキです。
混ぜて焼くだけの簡単レシピをご紹介します♪
材料 （18ｃｍパウンドケーキ型１台分）
○バター ６０ｇ
○ラカントまたは砂糖 ６０ｇ
○塩 ひとつまみ
○卵 ２個
○ベーキングパウダー 小さじ１
○大豆粉 ６０ｇ
○アーモンドパウダー ３０ｇ
○豆乳または牛乳 ３０−４０cc
○バニラオイル（なくてもOK) 数滴
天然由来の糖質０甘味料
ラカントS 顆粒 800g
アーモンドパウダー（アーモンドプードル）は低糖質やグルテンフリーお菓子にはよく使用されるのであると便利です。１００円ショップのお菓子の材料売り場でも時々売っていることがあります。
プティパ アーモンドパウダー 100g
作り方
※オーブンは１８０度に余熱開始してくだい。パウンド型にはクッキングシートを敷いておく。
１．ボウルに室温で柔らかくなったバター、ラカント、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．卵を追加しよく混ぜ合わせる。
３．別のボウルに大豆粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをいれて泡立て器でよく混ぜる（粉をふるうのと同じ効果があります）
４．３で混ぜ合わせた粉類を２のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
５．豆乳または牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。豆乳の量は調整が必要で、大豆粉のメーカーによって多少仕上がりの固さが変わってきます。生地がきれいに混ぜ合わさり、ヘラですくって上に持ち上げたときにゆーっくり（５秒くらいかけて）下に落ちるくらいの滑らかさになればOKです。
６．バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
７．クッキングシートをしいたパウンド方に生地を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで約４０分焼いたら完成です☆
混ぜて焼くだけで簡単にできる低糖質ヘルシーパウンドケーキです♪
ぜひ作ってみてください(*^_^*)
ブログランキングに参加しています↓応援よろしくお願いします★
にほんブログ村
少しでもこの記事が参考になりましたら、クリックしていただけたらうれしいです♪
