こんにちは☆
今回は、薄力粉不使用で大豆粉を使いマドレーヌを作ってみました。
外側は香ばしく、中はふわふわしっとりしています(*^^)v
本来マドレーヌにはアーモンドプードルが入るレシピが多いですが、
我が家の次男がナッツアレルギーなのでアーモンドプードルなしで美味しく作れないか挑戦してみました。
実際アーモンドプードルってお家に常に常備してあるものでもないですし、
使わずに美味しくできるならそちらの方がいいですよね☆
マドレーヌって、意外と簡単に作れてプレゼントとかにもしやすいので最近作ることが多いです♪
焼く時間を除けば、作業時間は10分くらいなのでとても簡単なレシピです(*^_^*)
グルテンフリー&低糖質でヘルシーですが、普通のマドレーヌと変わらない美味しさです。
目次
材料 （12−15個分）
○大豆粉 70g
○砂糖またはラカント 80g
○塩 ひとつまみ
○ベーキングパウダー 小さじ2分の1
○卵 3個
○バニラオイルまたはバニラエッセンス 数滴
○バター 100g
おすすめの材料
大豆粉
こちらの大豆粉はお菓子作りに適しています。
マルコメ ダイズラボ 大豆粉 【国産大豆使用】 200g×5袋
ラカント
お砂糖と同じ甘さの安心安全な天然甘味料です。
ラカントS 顆粒 800g
ベーキングパウダー
こちらはアルミニウム不使用で安心です。
アリサン ベーキングパウダー 114g
バニラオイル
焼き菓子にはバニラエッセンスよりもバニラオイルの方がおすすめです。
プティパ バニラオイル 30ml 30ミリリットル (x 1)
マドレーヌ型
マドレーヌ型以外にマフィン型などでもできますが、マドレーヌ型の方がおいしく、食感もちょうどよく焼き上がります。
シリコン加工天板 (貝型マドレーヌ型12ヶ付)
大豆粉マドレーヌの作り方 （12−15個分）
※マドレーヌ型に薄く分量外のバターか油を塗っておく。
オーブンは200度に予熱開始。
１，大きめのボウルに粉類（大豆粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩）を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
２，小さめの容器に卵を割り入れる。卵を溶き、１に少しずつ加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
３，バニラオイルを数滴加えて混ぜ合わせる。
４，レンジでバターを溶かし、３に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
５，マドレーヌ型に４の生地を８分目の高さまで流し入れる。
６，200度で予熱していたオーブンを180度まで下げ、約15分焼いて出来上がりです☆裏面がこんがり茶色になっているくらいがちょうどいい焼き上がりです！
裏側がけっこう濃い茶色に色付くまで焼くのがポイントです。外側はしっかり焼き色がついた方が美味しいですよ(^q^)
うちの子供たちにも大好評のヘルシーマドレーヌです。
ぜひ作ってみてください~☆
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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