こんにちは☆
今回は薄力粉不使用で代わりにオートミールを使って作る簡単グルテンフリーバナナマフィンを作ってみました。
作り方や材料はこちらのパウンド型のものとほぼ一緒です。
www.sony-oyakotime.work
熟したバナナをたっぷり使い、お砂糖は控えめ。
お砂糖の代わりにラカントを使えば、低糖質＆低GIのヘルシースイーツなので
ダイエット中でも食べられます＼(^o^)／
バナナはフルーツの中で糖質が高めですが、
ダイエットの大敵のむくみを解消してくれるカリウムが豊富に含まれていますし、
食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富なので、便秘予防や美肌効果などうれしい効果があるので
毎日の食事に賢く取り入れていきたい食材ですよね。
オートミールも食物繊維豊富で腸内環境をよくしてくれる最高の組み合わせです。
我が家の息子たちは、生のバナナは苦手なのですがケーキにしたりスムージーにすると
よく食べてくれます。
お子さんの栄養を補うためのおやつとしても大変おすすめです(*^^)v
オートミールだとは思えないほどしっとりして美味しいですよ(*^_^*)
目次
材料 （小さめマフィン６−８個分）
○バナナ 約１８０ｇ。（バナナ約1本半〜２本分です。多すぎると生地がべたつくので注意です）
○油 ３０ｇ （香りのないもの 米油、サラダ油、太白ごま油等）
○砂糖またはラカント ４０ｇ
○卵(L) ２個
○塩 小さじ２分の１
○オートミール ８０ｇ
○ベーキングパウダー 小さじ1
◎お好みでナッツを乗せたり混ぜたりしても美味しいです♪
おすすめの材料
お菓子作りには、こちらのようなクイックオーツタイプのオートミールが撹拌しやすくおすすめです。
オートミール（クイックオーツ）500ｇ 国内製造 [01] NICHIGA(ニチガ)
米油
トランス脂肪酸の心配もなく安心で、どんなお料理にも適している米油はお菓子作りにもおすすめです。
三和油脂 まいにちのこめ油 1500g
ラカント
お砂糖と同じ甘さの安心安全な天然甘味料です。
ラカントS 顆粒 800g
ベーキングパウダー
こちらはアルミニウム不使用で安心です。
アリサン ベーキングパウダー 114g
作り方
※マフィン型にマフィン用カップを敷いておく。オーブンは180度で予熱開始。
１．オートミールをミキサーで撹拌し、粉状にする。オーブンは１８０度で予熱開始。
２．バナナは皮を剥き、フォークで潰してペースト状にする。
３．ボウルに油、卵、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
４．２のバナナを追加しよく混ぜる。
５．１のオートミールとベーキングパウダーを追加し、混ぜ合わせる。
６．マフィン用カップを敷いたマフィン型に生地を8分目くらいの高さになるまで入れる。( 生地は膨らみますが、そこまで高さは出ませんので多少入れすぎても大丈夫です）お好みで上にナッツをトッピングしても美味しいです。
７．１８０度のオーブンで約１５〜１８分焼いたらできあがりです♫オーブンによって多少焼き上がり時間が異なると思うので、必要な際は数分追加してください。
バナナのいい香りがたまらない~(*˘︶˘*).｡.:*♡
完熟バナナで作るのがおすすめです。
オートミールマフィンは腹持ちもいいので、朝ごはんや間食にぴったりです。
たくさん作って冷凍庫で保管しておけば、
甘いお菓子が食べたくなった時に、すぐ食べられます(*^^)v
甘いお菓子やスナック菓子よりもしっかり栄養がとれるおやつの方がいいですよね。
ぜひ作ってみてください☆
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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