こんにちは。
今日は、子どもたちと自分用のおやつにレンジで簡単にできる大豆粉のチョコ味ケーキを作ってみました♡
オーブンを使わないので10分以内に完成する超時短ケーキです。
そして、チョコレートは不使用で、糖質をカットするために無糖ココアを使っています。
また、小麦粉の代わりに大豆粉で作っていますが、しっとりふわふわの生地です(^_^)v
小麦粉を使っていないなんて言われないとわからないほどしっとり食感です。
また、無糖ココアをたっぷりと使っているので満足感があり、
ココアのおかげで大豆特有のにおいも感じません。
私と夫はあまり糖質をとらないように気をつけており、
次男はグルテンを摂りすぎると肌荒れがおきるので、グルテンフリー&低糖質の大豆粉が我が家では今大活躍しています。
大豆粉のお菓子は、ぱさつくと子どもたちに不評であまり食べてくれないのですが、
このケーキは大人気で、作ってすぐにおかわり!を繰り返してすぐになくなりました(^_^;)
簡単な作り方をご紹介します♪
材料 (17cm丸型シリコンスチーマーまたは、大きめのタッパー1個分)
○ココナッツオイル (米油、サラダ油等もOK) 大さじ2
○ラカント 30g
○塩 ひとつまみ
○卵 1個
○大豆粉 45g
○無糖のココアパウダー 20g
○ベーキングパウダー 小さじ1
○豆乳 (牛乳もOK) 100cc
作り方
1.ボウルにココナッツオイル、ラカント、塩、卵をいれて泡立て器でよく混ぜる。
2.ココアパウダーを追加し、よく混ぜ合わせる。豆乳を少しずつ追加して混ぜ合わせる。
3.大豆粉、ベーキングパウダーを追加してよく混ぜ合わせる。
4.シリコンスチーマーに3の生地を移し、表面を平らにする。
5.蓋をして、500wのレンジで3〜4分加熱してできあがりです。
6.真ん中が火が通りにくいので、真ん中が固まっているか確認しながら加熱時間を調整してください☆
このケーキは子供たちがすごく気に入ってくれて3日連続で作っています。
次男が混ぜる作業を手伝ってくれましたが、
子供にとってもレンジで数分でできてすぐ食べられるおやつはうれしいみたいです♪
簡単なのでぜひ試してみてください♪
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