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このページでは、アメリカの家庭の味・素朴な味わいのカントリーケーキ、
キャロットケーキの作り方について紹介しています！
目次
キャロットケーキの簡単レシピ
こちらが混ぜて焼くだけ、簡単だけど本格的なキャロットケーキのレシピです↓
材料
■ ケーキ生地 （20×20cmスクエア型）
人参1本（150ｇ）
パイナップル（缶詰のもの）4～5枚
クルミ 30g
油（グレープシードオイル、
米油、サラダ油等香りの強くない油がおすすめ）110㏄
砂糖 180g
卵 2個
塩 小さじ1/4
バニラエッセンス 小さじ1
薄力粉(ふるっておく) 130g
重層 小さじ１
シナモン 小さじ１
作り方
1 パイナップルとクルミを粗みじん切りにする。
人参の皮をむき、フードプロセッサーで、ペースト状にする。
2 フードプロセッサーがない時は、人参を細かく切り、レンジで2～３分加熱してからミキサーにかけるとペースト状になります。
又は、生の人参をおろし金ですり下ろすのもありです！
3 ボウルにサラダ油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。卵も追加してよく混ぜる。
4 塩、バニラエッセンス、ペースト状にした人参を加え、更に混ぜる。
5 薄力粉、重層、シナモンを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
6 刻んだパイナップルとクルミを入れ、混ぜ合わせる。
7 サラダ油を塗った型に６を流し込み、180度に予熱していたオーブンで30～40分焼く。
8 クリームチーズフロスティングを作ります。
柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、よく混ぜクリーム状にする。
9 砂糖を加え、更によく混ぜる。
これで、クリームチーズフロスティングの出来上がり♩
10 焼きあがったキャロットケーキが冷めたら、上に塗って出来上がり!!
＊クリームチーズフロスティングなしで、ケーキだけでも美味しいですよ♪
おすすめの材料
米油
米油は、健康的でトランス脂肪酸の心配もなくお菓子作りにも適しています。しっとりした焼き上がりになります。
三和油脂 まいにちのこめ油 1500g
キビ砂糖
お菓子作りに適したキビ砂糖です。
カップ印 きび砂糖 / 750g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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最後まで読んでいただきありがとうございました♡
簡単なレシピですので一度キャロットケーキ、焼いてみてください♪
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