こんにちは★
今回は、久しぶりにアメリカンソフトチョコチップクッキーのレシピをご紹介します♪
目次
色々なお友達にこのクッキーを作ったことがありますが、とてもみなさん気に入ってくれます(*^_^*)レシピもよく聞かれます♪
このブログに載せているレシピで一番みなさんに作っていただいていて嬉しいです(^^♪
レシピを紹介します♪
材料（直径7cmのクッキー18～20個分）
バター85g
三温糖またはキビ砂糖 （なければ上白糖も可）120g
卵1個
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ1/4
薄力粉(ふるっておく)150g
重層小さじ1/2
コーンスターチ（片栗粉）大さじ１
板チョコ 又は チョコチップ100g （市販の板チョコ２枚）
おすすめの材料
キビ砂糖
キビ砂糖を使うと濃厚な味わいになります。
カップ印 きび砂糖 / 750g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
薄力粉
cotta(コッタ) フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
作り方
1 バターを室温に置いて柔らかくしておく。板チョコをお好みの大きさに刻んでおく。
2 ボウルにバターと三温糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3 卵とバニラエッセンス、塩を加えて更によく混ぜる。
4 ふるった薄力粉、重層、コーンスターチを加え、今度はゴムベラに持ち替えて、混ぜ合わせる。
5 刻んだ板チョコを入れ、混ぜ合わせる。
6 ５をひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
冷蔵庫で寝かせることによって成形しやすくなり、焼き上がりの形もきれいな丸になります。
7 オーブンを160度に予熱する。
クッキングシートをしいた天板に、６の生地を小さく丸めて乗せる。
8 160度のオーブンで約12分焼く。周りが茶色っぽくなってきたら出来上がり。まだ柔らかすぎる時はあと数分焼いてください。
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ソフトクッキーを柔らかい食感に焼き上げるコツ
日本のクッキーは、サクサク食感重視ですよね。
アメリカではねっとりしっとり食感（chewy食感）が好まれるようです。
柔らかいクッキーにするコツをアメリカ人のお友達に聞いたところ
「砂糖はキビ砂糖のようなブラウンシュガーを使った方がいいよ」とのことでした。
アメリカのクッキーは三温糖やキビ砂糖を使うのが主流なようです。
その方がより濃厚な深みのある味わいになるし、クッキーもしっとりするそうです。
もう一つのポイントは、やはり焼き方です。
10分くらい焼いたら一度取り出して焼き加減を確認してみてください。
真ん中のほうが柔らかくてまだ焼けてないなと思うくらいで焼くのをやめてください。
完全に冷めると、柔らかかった部分もしっかりと固まるのですが、
ねっとりとしたアメリカンなクッキーの食感になります。
ぜひ試してみてください♪
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