こんにちは★
約1カ月ぶりの更新です！
主人の仕事の関係で先週アメリカにお引越しをしました。
引っ越し準備などでドタバタでしたが、
やっと落ち着いてきたところです。
お引越しの前に、
お世話になった方や息子のお友達、ママ友、幼稚園の先生たちに
息子と作ったクッキーをプレゼントしました。
こちらは息子のお友達とママ友さんたちへ作ったクリスマスクッキーです。
こちらはお世話になった幼稚園の先生方へ作った動物クッキーです。
引っ越し準備で忙しかったので、
クッキー生地は前もって作って冷凍保存しておきました。
プレゼントにする直前になって
生地を解凍し、型抜き→焼く作業をしました。
生地を前もって作って冷凍保存しておくと、食べたい時にすぐに美味しい焼きたてのクッキーが作れるのでおすすめですよ♡
クッキー生地の保存方法と保存期間
以前お菓子作り教室へ通っていた時に先生から教わったのが、
クッキー生地は冷凍で一カ月、
冷蔵で一週間保存が可能だそうです。
私はいつもクッキー生地を作り、
Lサイズのジップロックに生地を入れて上から麺棒で伸ばし、
平たい状態で冷凍保存しています。
こうすると、麺棒も汚れませんし、
このまま解凍してジップロックをハサミで切り開いて
すぐに型抜き作業ができるので時短にもなりますよ♪
簡単型抜きクッキーの材料
私はいつもこちらのクックパッドのレシピを参考にさせていただいています。
材料も手順もシンプルで、美味しいサクサククッキーができます。
・薄力粉 180g
・砂糖 80g
・バター（有塩可）100g
・卵1/2コ
・Lサイズのジップロック1枚
これで大体天板2枚分のクッキーができます。
私はいつもこの2倍の量で、天板4枚分くらい焼いちゃいますｗ
作り方
１、室温にもどしたバターを大きめのボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
2、砂糖を追加し、泡だて器ですり混ぜる。
３、卵を追加し、滑らかになるまですり混ぜる。
４、薄力粉を追加し、ゴムベラ等に持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
５、生地がポロポロの状態になったら、一まとめにしてジップロックに入れる。
6、麺棒で上から生地を伸ばす。厚さを均等にしたい場合は、両脇に約5ⅿⅿほどの雑誌などを置いて伸ばすと均一な厚さになります。
7、冷蔵庫で生地を30分以上休ませる。（冷蔵庫でこのまま1週間、冷凍庫で一カ月保存可能です）
８、ジップロックをハサミで切り開き、型抜きする。
★型抜きの際に生地の表面がデコボコしている場合は、一度クッキングシートを生地の上にのせて、その上から麺棒で表面をならすと表面がきれいになりますよ。
クッキングシートを敷いた天板にのせる。
9、170度に予熱したオーブンで10分~12分焼いたら出来上がりです！
サクサククッキーを作るコツ
さくさくクッキーを作るコツ。
それは、まずよく焼くことです！
オーブンによっても焼き時間が異なりますので、
１０分焼いたら、クッキーを一度出して見てみてください。
裏側がきれいな茶色に焼けていたら焼き上がりです。
まだ白ければ数分追加してください。
そして、焼き上がり後は、クッキークーラーの上にクッキーをうつしよく冷まします。
この時しっかりと冷まして湿気を飛ばします。
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そして、そのまま長時間放置してしまうと、
今度はクッキーが湿気を吸ってしまいますので、
クッキーが冷めたら密閉容器等に入れるようにしましょう。
中にシリカゲルなどを入れるとサクサクをキープできますよ♪
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さいごに
以上、簡単な型抜きクッキーの作り方、保存方法、保存期間についてでした☆
子どもと一緒にクッキーと手作りするととても喜んでくれるので
我が家でもよくこの方法で型抜きクッキーを作っています。
子どもと一緒に手作りするクッキーは格別においしいです♪
プレゼントにもおすすめですよ☆
ぜひ試してみてください♪
