こんにちは★
先日お友達のおうちにお邪魔させてもらった際にライムタルトクッキーを持っていきました。
アメリカに来てから
スーパーに行くといつも目にしているのが
ライム！
日本では中々手に入らないし高いですが、
こちらはライムもレモンと同じように色々な料理に使われるので
とても安くて
果物売り場に山のように積まれて売られています！
いつかライムのお菓子を作りたいな~と思っていましたが
今回やっと実現☆
下がバターたっぷりのクッキー生地。
上が甘酸っぱくて爽やかなライムのフィリングです♪
以前にこのブログで紹介したレモンタルトクッキーと作り方は一緒です↓
レモン汁大さじ３の代わりにライム汁大さじ３（ライム1個半）を入れます。
スクエア型の大きさによって厚みが変わります。
このレモンタルトクッキー↑は15cmスクエア型で作ったので
かなり厚さが出ました。
20cmスクエア型でも作ることができますし、
18cmの丸いタルト型でもできますよ♪
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スクエア 15㎝ DL6120
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スクエア 20㎝ DL6122
ライムの皮をよく洗って
緑の部分だけをすりおろしてフィリングに入れると
更に爽やかな良い香りがしてとても美味しいです♪
フレッシュなライムやレモン手に入ったら一度は試していただきたいレシピです。
ぜひ試してみてください♪
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