YumYum☆おやこじかん

忙しいママでも作れる♪子供のための簡単&時短おやつレシピ☆アメリカの人気お菓子のレシピ☆英語育児について★

アメリカのお菓子★甘酸っぱくて爽やかなレモンタルトクッキー(レモンスクエア/レモンバー)の簡単レシピ。

こんにちは★

先日、スーパーで国産レモンが安く売られているのを発見!

レモン好きなので

大量に買いました♪

レモンの酸味が爽やかなレモンタルトクッキー。

これも留学中に知った味です。


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久しぶりに作ってみました。

下がタルト生地で、上が甘酸っぱいレモンフィリング。

味も上品で手の込んでいるように見えるスイーツですが

作り方はとっても簡単!

その作り方紹介します♪


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レモンタルトクッキーの材料(20cm×20cmスクエア型)

■ クッキー生地
バター 100g
上白糖 又は グラニュー糖 40g
薄力粉(ふるっておく) 150g

■ レモンフィリング
卵2個
上白糖 100−130g
薄力粉(ふるっておく) 大さじ2
レモン汁 大さじ3



作り方


1、まず、クッキー生地を作ります。
室温で柔らかくしたバターと上白糖をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。


2、1に薄力粉を追加し、ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。


3、型にクッキングシートを敷き、そこに2を入れ、手で平らにす
る。

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4、180度に予熱したオーブンで20分焼く。(20分後に少し表面がすこし茶色いと◎。白ければもう少し長めに焼く。)


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5、次にフィリングを作ります。
ボウルに上白糖、薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。更にレモン汁を加え、混ぜ合わせる。


6、5とは別の容器に卵を割り入れ、箸でやさしく解きほぐす。


7、6を5に少しずつ入れ、やさしく混ぜ合わせる。

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8、3のクッキー生地が焼き上がったらその上にを7を流し入れ、180度のオーブンで更に20分焼く。


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9、焼き上がったら、粗熱がとれるまで待ち冷蔵庫で1時間以上冷やす。十分冷えたら包丁で四角い形に切る。


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10、焼き上がりは柔らかいですが、冷蔵庫で冷やすとしっかりと固まり、切りやすくなります。
お好みで溶けないタイプの粉砂糖をかけるときれいです♪


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貝印 Kai House SELECT スクエア型 20cm DL6122



溶けない粉糖 200g 【あす楽対応・菓子材料・パン材料・粉砂糖・パウダースノー・トッピング・業務用】




アメリカで出会った味


私が初めてレモンタルトクッキーを食べたのは、アメリカに留学中の時でした。


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その時一緒に住んでいたアメリカ人のルームメートが3人いたのですが、
みんなとてもいい人たちでした😢
初めての留学でホームシックになっていた私を気遣い、
よく自分たちの実家に私を連れて行ってくれました。

クリスマスシーズンになると学生たちはみんな実家に帰り家族と過ごします。

私は遠い日本に帰る余裕はなかったので、
一人で学生アパートで過ごすのはかわいそうだと、
ルームメートが私も実家に招待してくれ、
そのおうちで2週間も過ごさせていただきました。

そのルームメートのお母さんがお料理がとても上手で♪

夕食は家族そろって食べるのですが、
毎晩どんなディナーになるかわくわくしていました♪

そして、そのお母さんが作ってくれたお菓子の中に
このレモンタルトクッキーがありました。
アメリカでは、レモンスクエアやレモンバーと言われているお菓子です。

その時に作り方を聞くことはできなかったのですが、
その味を忘れられなかった私は
日本に帰ってきてから自分でレシピを探して作ってみました。

本当は下のクッキー生地の手順はタルト生地を作るように、
もう少し複雑なのですが、
面倒くさがりの私は手順をかなり簡素化して作るように。笑

それでも美味しさは変わらず。

アメリカのものよりも少し砂糖を控えめにしたりして
このオリジナルレシピができました★






家に友人が来た時に作ってみたり、

プレゼント用に作ったりしていますが、

みんなすごく美味しい!と喜んでくれるレシピです。

クックパッドにも載せていますが

一番みなさんに作って頂いているレシピです。

cookpad.com



ぜひ作ってみてください☆


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