YumYum☆おやこじかん

子供のための簡単&時短おやつレシピ☆アメリカの人気お菓子のレシピ☆英語育児について★

レモン味★さくさくクッキー生地の手作りミニメロンパンのレシピ。ポリ袋活用で簡単に成形。生地作りはHBで時短。

こんにちは。

訪問ありがとうございます!


子供が大好きなメロンパン。

長男は一時期メロンパンにはまり
パン屋さんに行くと毎回メロンパンを買う時期がありました。


すこし手間はかかりますが、

手作りしてあげると大喜び!

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子供と一緒に作るのも楽しいのでおすすめです。


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メロンエッセンスはなかなかスーパーには売っていません。
以前は使っていましたが少し人工的な香り。

そこで代わりにレモンの皮を使って香りづけしてみると

とても美味しくできました。

さくさくクッキー生地とふわふわのパン生地の組み合わせです♪


材料 (小さめ10~12個)

パン生地
強力粉 250g
バター 30g
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
牛乳 170㏄
ドライイースト 4g(小さじ1と1/3)


クッキー生地
バター 50g
砂糖 60g
牛乳 大さじ2
薄力粉(ふるっておく) 140g
レモンの皮(国産)1/3-1/2個分
ラニュー糖(仕上げ用) 適量

小さめのキッチン用ポリ袋 1枚 (成形の際に使います)



作り方

1. レモンの皮は国産の物が安心です。
皮を使うので、農薬を落とすためによく洗ってください。
皮の約半分くらいをおろし金ですりおろしてください。
表面の黄色い部分のみ。中の白い部分は苦みが出るので使いません。


2.ホームベーカリーの容器にパン生地の材料を入れ、パン生地を作ってくれるコース(捏ね~一次発酵まで)を選び、スイッチを押す。



3.1が作られている間に、クッキー生地を作ります。
ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、牛乳を入れ、泡だて器ですり混ぜる。



4.レモンの皮のすりおろしと薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。ラップでクッキー生地をつつみ、冷蔵庫で寝かせておく。


クッキー生地はべたつきやすいので、必ず冷蔵庫で寝かせてください



5.ホームベーカリーでパン生地ができたらガス抜きをし、10~12個に切り分け、丸めてラップをかけて10分間休ませる。(ベンチタイム)
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6. 冷蔵庫で寝かせていたクッキー生地も、パン生地と同じ個数に切り分け、丸める。f:id:sony-n-0816:20190830053546j:plain


7.ベンチタイム後のパン生地をもう一度軽く丸め直し、ガスを抜く。


8.小さめのポリ袋を横向きに置く。(ポリ袋ではなく、ラップでもOKです。)
 クッキー生地をポリ袋の左側部分にのせ、それを挟むように、ポリ袋の右側を生地の上にかぶせる。
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9.上から手で押し、平たい丸型に伸ばす。
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10.パン生地をつぶれたクッキー生地の上にのせ、クッキー生地をポリ袋からやさしくはがす。

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11.クッキー生地をパン生地になじませる。(下から見た図。下の方まで全部クッキー生地で覆う必要はありません。)
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12.2丁目お皿にグラニュー糖を入れ、クッキー生地の部分をお皿のグラニュー糖に押し付け、全体につくようにする。


13.スケッパーや包丁などで、メロンパンの模様をつける。
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14.クッキングシートを敷いた型に12を並べ、オーブン40度で30分二次発酵する。1.5倍の大きさに膨らむまで。
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二次発酵はしっかり1.5倍に膨らむまで行うことが重要です。30分で短ければ、数分追加して行ってください。

15.二次発酵後、170度に予熱したオーブンで、15~17分焼いて出来上がり!
表面が少し茶色っぽくなったら焼き上がりのサインです。焼き時間は調整してみてください。

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最後に

まるでお店で買ったようなメロンパンができますよ♪


しかも焼きたてはサクサクふわふわ~です!


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冷めた後もバターとレモンの香りがとても良い感じで
美味しいです◎


手作りメロンパン。ぜひ試してみてください♪



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